Une tourbière est un milieu naturel dont le sol est composé quasiment exclusivement de matière organique mal décomposée : la tourbe. Au sein d'une tourbière, le sol est constamment engorgé en eau, entraînant une absence d'oxygène dans le sol. Sans oxygène, les micro-organismes et la faune du sol ne peuvent correctement se développer et assurer une de leurs fonctions principales : la décomposition de matière organique.
Ainsi, dans une tourbière lorsque les plantes meurent, elles ne se décomposent pas et s'accumulent progressivement au fil des années, des siècles voire même des millénaires. Ce sol est ce qu'on appelle la tourbe.
Les tourbières, de par leur sol si particulier et leur surface très